一、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

二、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

三、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量选择淋水式杀菌锅。

四、软包装产品（袋装）考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

五、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

六、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅 食品企业在选择高温灭菌设备时可按照以上原则进行选择适合自己设备类型。

山东桂冠机械有限公司专注食品饮料杀菌11年，在杀菌设备制造领域积累了丰富的经验。公司拥有业内一流的机械加工焊接设备，业内少有的自动等离子焊机， 无论是设备主体还是管道的焊接，全部采用自动焊，相比人工焊接，焊缝不仅外观漂亮，而且强度高，无焊接气泡，无焊接焊渣，无缺陷， X 光拍片均为 100%，是目前世界上先进的焊接设备之一。